La Ferme-Auberge du Grand-Ballon
est située à 1110 m d’altitude.
Annick et Didier BRONNER vous proposent leurs spécialités marcaires.
Ouverture de Pâques à début novembre
Fermé le lundi et le mardi (sauf jours fériés)
En hiver, ouvert uniquement les week-end et congés scolaires
Congés annuels de début novembre
au 26 décembre inclus
03.89.76.95.79
Annick et Didier Bronner, ainsi que leurs enfants vous accueillent dans leur ferme-auberge située non loin du Grand Ballon.
Situation géographique :
La ferme auberge est située sur le territoire de la commune de Soultz, juste en dessous du plus haut sommet des Vosges : Le Grand Ballon.
Le Grand Ballon (en alsacien : Grosser Belchen), point culminant du massif des Vosges, situé à 25 km au Nord-Ouest de Mulhouse. Il s'élève à 1 424 mètres.
Vous pourrez accéder à la ferme auberge du Grand Ballon en empruntant la fameuse route des Crêtes qui contourne le sommet par l'est.
Historique de la ferme auberge du Grand Ballon :
La ferme fut construite en 1800. Pendant la grande guerre de 1914 à 1918 elle a été détruite, puis reconstruite en 1928. Les membres de la famille Auer furent les premiers locataires de la ferme jusque dans les années 1962. D’autres locataires non fermiers se sont succédés ensuite jusqu’en 1993.
C’est au 1er juillet de cette année que Didier Bronner s’installa dans cette bâtisse avec son troupeau de chèvres. L’élevage fut progressivement complété par des vaches, des veaux, des cochons, des poules et des canards. Il épousa Annick, et c’est ensemble qu’ils créèrent la ferme auberge qui vous accueille aujourd’hui (fromagerie, salle de traite, laboratoire de boucherie, cuisine moderne, salles à manger). Aujourd'hui, leurs deux enfants travaillent à la ferme (Benjamin et Jérémy).
Pour la petite histoire, ce sont les grands-parents d’Annick qui étaient les premiers locataires de la Ferme.
Origine des produits :
Annick et Didier Bronner vous proposent de déguster leurs menus et 
petits plats marcaires dans une ambiance chaleureuse et montagnarde. (voir les menus et plats proposés)
La viande bovine est exclusivement issue de leur troupeau de bovins de race vosgienne.
Les fromages de chèvre pour les chèvres chauds et les grattins proviennent du troupeau de chèvres de race alpine.
Le munster AOP , le bargkass et la tomme sont produits maison.
Les pommes de terre sont cultivées par la ferme Reymann de Raedersheim.
Les légumes proviennent d’un maraîcher local installé en agriculture raisonnée (Pierre-Paul Koehl de Ruelisheim).
Liens utiles :
www.baladapied.com
www.lemarkstein.net
www.tourisme68.com
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